Lesní lékárna / 11. červen 2021 / 293 Zhlédnutí

Česnek medvědí (Allium ursinum) je velice zdravá bylina našich lužních lesů, ve kterých ji můžete nalézt vždy počátkem jara. Petr Karlík a Václav Bažant z Fakulty lesnické a dřevařské ČZU v Praze vám ukážou, jak si z něj doma udělat vynikající a zdravé pesto s ořechy a sýrem.
Připravené pesto ve skleničkách vydrží v chladném temném místě až do další sezony sběru medvědího česneku, proto se můžete zásobit a vychutnávat si pesto po celý rok. Otevřenou skleničku je potřeba uchovávat v ledničce a po odebrání části pesta jej opět zakápnout olivovým olejem, aby pesto nebylo v přímém kontaktu se vzduchem a nekazilo se. Je ale tak výborné, že zas tak dlouho nevydrží :)
Pesto z medvědího česneku si můžete dát třeba namazané na dobrém kváskovém chlebu, se špagetami, nebo i jen tak.

Podívejte se i na první video o česneku medvědím: https://youtu.be/4vBChdtlS6I
Petr Karlík vám v něm představí blahodárné účinky česneku medvědího, jak jej vhodně sbírat, správně uchovávat - ale především poradí, jak si ho nikdy nesplést s žádným jiným druhem rostliny. Některé s podobnými listy totiž mohou být i jedovaté a mimo dobu květu tak může dojít k záměně.

Další video ze série Lesní lékárny:
BŘEZOVÁ MÍZA - ten pravý jarní detox: https://youtu.be/Pg45o3rPF9I

-------------------------------------------------------

KAMERA A STŘIH: Lesnická práce, s.r.o.
E-mail: redakcelp@lesprace.cz
Odebírejte Silvarium TV: https://1url.cz/@SilvariumTV
WEB: http://silvarium.cz/
FB: https://www.facebook.com/silvarium
Digitální archiv Lesnické práce a Světa myslivosti:
http://lmda.silvarium.cz/
Předplatné časopisu: http://lesprace.cz/lesnicka-prace/predplatne-casopisu-lesnicka-prace

-------------------------------------------------------

Obsah videa:
00:00 Co budeme potřebovat?
01:33 Pesto mnoha chutí
01:53 Přebírání a mytí česneku
04:45 Naplnění skleniček
05:16 Ochutnávka!